“六常法”管理 助力邵陽餐飲復工復產食品安全

來源: 2020年05月28日 10:20

愛上邵陽客戶端5月28日訊(廣電全媒體記者 劉奕岑 李奔流)常態化疫情防控期間,邵陽市秋月餐飲文化服務有限公司為提升餐飲質量安全水平,促進現代服務業科學管理、健康發展,通過導入中國酒店“六常法” ,為邵陽市市民舌尖上的安全再筑“安全墻”。

27號,記者從邵德春餐飲定位系統中國酒店“六常法”驗收大會上了解到,邵陽市秋月餐飲文化服務有限公司旗下的喜悅酒店成功通過中國酒店“六常法”管理系統的驗收,成為邵陽市餐飲行業首家“六常法”樣板廚房,這標志著該酒店逐步實現了服務流程化、操作規范化和管理系統化。秋月?喜悅酒店負責人介紹,“六常法”管理系統引進以來,酒店規避了廚房分區分工不明確問題,冰箱整潔,庫存量準確合理,食品原料進出明晰,有效保障了食品安全。同時,也為酒店節省人力成本15%,節約能耗5%,企業管理能力以及對外形象也得到了大大提升。

據了解,“六常管理法”是國內酒店企業的一種先進管理方法和理論體系,包括常分類、常整理、常清潔、常維護、常規范、常教育等六項內容,目前已在大中城市得到廣泛應用。它的核心理念就是圍繞食品安全,提高工作效率,實現廚房管理標準化、規范法、實用法。邵陽市的秋月餐飲服務公司率先在全市引進此管理模式,不僅使該企業的3家門店和7家政府機關、企事業單位食堂廚房管理發生巨大的變化,還引來了省內外30多家兄弟企業前來學習取經。

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